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La chía es una semilla muy pequeña, de unos 2 milímetros de longitud, de color gris jaspeado. Tienen un alto contenido de ácidos insaturados (saludables) de tipo omega-3 y omega-6, compuestos antioxidantes y minerales como el calcio y magnesio, y un alto contenido de fibra. Al hidratarse produce un gel o mucílago que al consumirse produce sensación de saciedad y podría ser útil para terapias contra el sobrepeso.
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Cuenta con un balance perfecto entre fibra, proteínas y Omega-3 , por lo tanto es ideal para dietas vegetarianas, veganas o libres de gluten.
La semilla de chía es muy versátil, puedes agregarla a batidos, granola, ensaladas, pastelería, panes y galletas, como semilla o como harina, la cocción de las semillas no altera sus propiedades.
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